連云港生嗆八爪魚

　　　　

　　　　連云港，黃海之濱，中國沿海中部的海州灣西南岸，江蘇省的東北端，是中國沿海十大海港。以海為生的連云港人，用勤勞雙手詮釋著“靠山吃山，靠海吃海”這句古語。連云港天生的海洋資源，給與了這片土地豐富的水產物資，催生了當地特有的美妙味道。

　　　　

　　　　顧保權、武心秋夫婦從祖輩開始就以出海捕魚為生，每天嚴格遵循自然規律，等待著每一次的漲潮落潮。除了一些小魚蝦，他們也時常捕撈到連云港最收歡迎的餐桌美食——八爪魚。

　　　　

　　　　連云港特色美食“生嗆八爪魚”的制作過程十分簡單：先將八爪魚內臟掏空洗干凈，然后改刀，接著將改完刀的八爪魚汆水，待八爪魚七成熟時撈出，撈出的八爪魚將迅速被放入冰水中。緊接著在冰鎮過后的八爪魚中加入調料，最后放入切好的蔬菜涼拌。

　　　　

　　　　一盤正宗的連云港家鄉海味便制作完成了。

　　　　海水的味道，海風的味道不僅彌散在連云港這個城市中,更是融合到了港城人的血液中……