年味“食”足 一“廂”難求

年夜飯作為國人一年中最重要的一頓飯，承載著家人團聚、辭舊迎新的特殊意義。隨著春節臨近，我市各大酒店、餐飲店年夜飯預訂進入高峰期，部分餐廳一“廂”難求。同時，線上平臺積極推廣年夜飯網上訂座、自提年夜飯、半成品年夜飯等服務和產品，為消費者提供多樣選擇。

“除夕中午包間已經全部訂滿，晚上也剩不多了。”近日，海寧路一家大型餐飲店負責人顧向麗介紹，“很多市民提前兩個月就開始預訂，有的老顧客甚至中秋節過后就訂好了年夜飯。”據了解，今年年夜飯預訂情況特別好，比往年更加火爆，不少餐廳的年夜飯甚至“年午飯”都一桌難求。巨龍路一家川菜館大堂經理程紅也表示，“去年臘月中旬左右進入年夜飯預訂高峰期，目前我們家除夕當天所有包間都已售罄，就連大廳剩余席位也不多了。”

不僅繁華地段的餐飲店預訂火爆，社區周邊的中小型餐館也頻頻“爆單”。記者致電通灌南路一家家常菜館，同樣被告知，除夕當天8個包間都已訂出去了，現在只剩大廳可以預訂。不過，年夜飯的價格并沒有因為餐飲消費高峰期的到來而上漲。記者采訪時了解到，今年年夜飯主要以套餐形式接受預訂，并根據就餐人數及菜品類型定價。也有部分酒店根據人數推出價格不一的年夜飯套餐。總體來說，豐儉由人，選擇性也更多。

不只是線下門店，線上平臺年夜飯預訂也很火爆。在美團網輸入“年夜飯套餐”，大中小型飯店或多或少都有推出，預訂量也非常不錯。不僅如此，美團、大眾點評等線上平臺還設置了線上訂座專區展示，用戶選擇相應的年夜飯套餐后，點擊“立即訂座”進入預訂頁面，便可自由選擇用餐時間、人數，還可選擇大廳或者包間。這讓許多消費者在制訂年夜飯計劃時，不再局限于傳統的口碑推薦或親自到店考察，而是傾向于先在線上平臺進行初步篩選和比較。在線上線下融合浪潮中，越來越多的餐飲商戶推出線上“年夜飯套餐”。

訂不到餐館，又不愿意做飯怎么辦？還可以選擇購買半成品年夜飯。“我去年就在飯店預訂了一套年夜飯套餐禮盒，一共四涼八熱12個菜，加熱一下就能吃。今年還打算訂一套半成品年夜飯，既不用出去擠，也不用忙活好幾天。”市民徐女士表示。近年來，不論線上還是線下，半成品年夜飯都一直熱銷。淘寶網一家商鋪，各種價位、各種菜系的年夜飯套餐禮盒琳瑯滿目，禮盒內的菜品數量從6至18道不等，價格也從200余元到1000多元不等。還有餐飲店在線上推出“自提年夜飯”。通灌路一家川菜館在美團平臺推出388元4至5人、588元6至7人的“自提年夜飯”，近期銷量分別為61件、38件。“就和網上點單到店自提一樣，非常方便。”該店負責人介紹，“網上下單后，直接來店里核銷，或者提前2小時打電話，到時間來店里提貨，都是新做的打包好的菜肴。”

年夜飯預訂火爆為新年餐飲市場迎來一個良好開端，隨著春節假期的到來，餐飲消費市場將持續升溫。